牛犊汤
http://dalian.lvyou114.com 2009-10-31 感谢会员 275110555 提供该信息
在辽宁西部，多民族杂居，饮食也多受影响，牛犊子汤受到人们的普遍欢迎。将和成的荞面赶成薄片，切成小方块，在开水中煮熟捞出，与和好的芝麻糊搅匀即可；或者将荞面搓成疙瘩，再捻成猫耳朵形的面片（也有的用擀切的白面片儿），用牛奶煮熟后，佐以黄油、奶皮子、白糖食用。
将荞面和好，擀成薄片，切成方块，煮熟后捞出来，再拿些芝麻面儿，加进点儿盐和糖，用开水调稀，放进煮熟的片汤里搅匀。口味特点是，香味浓郁，清淡可口。
吃时还可以根据个人口味，加入红糖、胡椒等调料，既有巧克力的浓香苦甜，又有锅巴的糊咸。
